粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2005年
3期
11-12
,共2页
朱国森%张江%樊艳利%商云长
硃國森%張江%樊豔利%商雲長
주국삼%장강%번염리%상운장
小麦%净麦出粉率%好粉率%一次润麦%两次润麦%水分
小麥%淨麥齣粉率%好粉率%一次潤麥%兩次潤麥%水分
소맥%정맥출분솔%호분솔%일차윤맥%량차윤맥%수분
通过试验,对照不同润麦方式、润麦水分、润麦时间下,小麦净麦出粉率、好粉出率的变化情况,为加工过程中润麦方案的确定提供相关依据.试验表明:相同目标水分下,一次加水到位可以获得较高的好粉出率及净麦出粉率,同时可有效控制面粉吸水率.但在实际加工过程中,需根据原料的不同采取不同的润麦方案.
通過試驗,對照不同潤麥方式、潤麥水分、潤麥時間下,小麥淨麥齣粉率、好粉齣率的變化情況,為加工過程中潤麥方案的確定提供相關依據.試驗錶明:相同目標水分下,一次加水到位可以穫得較高的好粉齣率及淨麥齣粉率,同時可有效控製麵粉吸水率.但在實際加工過程中,需根據原料的不同採取不同的潤麥方案.
통과시험,대조불동윤맥방식、윤맥수분、윤맥시간하,소맥정맥출분솔、호분출솔적변화정황,위가공과정중윤맥방안적학정제공상관의거.시험표명:상동목표수분하,일차가수도위가이획득교고적호분출솔급정맥출분솔,동시가유효공제면분흡수솔.단재실제가공과정중,수근거원료적불동채취불동적윤맥방안.
