旅行医学科学
旅行醫學科學
여행의학과학
SCIENCE OF TRAVEL MEDICINE
1998年
1期
41-42
,共2页
食品从业人员%手%洗消效果
食品從業人員%手%洗消效果
식품종업인원%수%세소효과
本文对珠海九州港口岸地区食品从业人员双手洗手前、洗手后、消毒后的细菌卫生学情况进行了调查.结果表明,被调查的20名食品从业人员洗手前、洗手后、消毒后的手细菌总数均数分别为182个/cm2、80个/cm2、15个/cm2,三者有显著性差异.洗手前有两名食品从业人员的双手检出了大肠菌群,阳性率为10%;致病菌在洗手前后及消毒后均未有检出.作者指出食品从业人员必须严格双手的洗消清洁制度,以防止细菌经手污染食品.
本文對珠海九州港口岸地區食品從業人員雙手洗手前、洗手後、消毒後的細菌衛生學情況進行瞭調查.結果錶明,被調查的20名食品從業人員洗手前、洗手後、消毒後的手細菌總數均數分彆為182箇/cm2、80箇/cm2、15箇/cm2,三者有顯著性差異.洗手前有兩名食品從業人員的雙手檢齣瞭大腸菌群,暘性率為10%;緻病菌在洗手前後及消毒後均未有檢齣.作者指齣食品從業人員必鬚嚴格雙手的洗消清潔製度,以防止細菌經手汙染食品.
본문대주해구주항구안지구식품종업인원쌍수세수전、세수후、소독후적세균위생학정황진행료조사.결과표명,피조사적20명식품종업인원세수전、세수후、소독후적수세균총수균수분별위182개/cm2、80개/cm2、15개/cm2,삼자유현저성차이.세수전유량명식품종업인원적쌍수검출료대장균군,양성솔위10%;치병균재세수전후급소독후균미유검출.작자지출식품종업인원필수엄격쌍수적세소청길제도,이방지세균경수오염식품.
