湖北地产小麦的品质性状和加工特性研究
호북지산소맥적품질성상화가공특성연구
Studies on Quality Characteristics and Processing Performance of Wheat Produced in Hubei Province
  • 万方数据
    粮食与饲料工业 양식여사료공업
    CEREAL & FEED INDUSTRY
    2009年 9期 7-10 ,共4页

    李庆龙%谢传德%王海滨%王学东%潘丛道%李汉春%王涛%刘雪田%黄实

    리경룡%사전덕%왕해빈%왕학동%반총도%리한춘%왕도%류설전%황실

    湖北%小麦%理化特性%加工特性%扫描电镜 湖北%小麥%理化特性%加工特性%掃描電鏡
    호북%소맥%이화특성%가공특성%소묘전경
    较系统地研究了湖北省几种具有代表性的地产小麦品种的品质性状和加工特性,并对小麦籽粒的内部结构进行了扫描电镜观察.结果表明:湖北小麦的体积质量、千粒重、出粉率、面筋数量和质量、稳定时间等主要指标表现良好,总体上达到二级质量水平;9023混麦、9023纯麦、鄂麦23和混白麦达到强中筋或中筋小麦粉质量要求,鄂麦14、混麦208和新麦208属于中筋或中筋偏弱小麦.为利用湖北地产小麦开发主食专用面粉提供了参考依据.
    교계통지연구료호북성궤충구유대표성적지산소맥품충적품질성상화가공특성,병대소맥자립적내부결구진행료소묘전경관찰.결과표명:호북소맥적체적질량、천립중、출분솔、면근수량화질량、은정시간등주요지표표현량호,총체상체도이급질량수평;9023혼맥、9023순맥、악맥23화혼백맥체도강중근혹중근소맥분질량요구,악맥14、혼맥208화신맥208속우중근혹중근편약소맥.위이용호북지산소맥개발주식전용면분제공료삼고의거.
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