保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
4期
5-7
,共3页
真空油炸%预处理%最新进展
真空油炸%預處理%最新進展
진공유작%예처리%최신진전
从真空油炸的原理、预处理、油炸工艺等方面系统地概述了国内外真空油炸脱水技术的研究进展:分析了我国真空油炸技术及应用存在的问题,提出真空油炸技术的研究方向及发展趋势.
從真空油炸的原理、預處理、油炸工藝等方麵繫統地概述瞭國內外真空油炸脫水技術的研究進展:分析瞭我國真空油炸技術及應用存在的問題,提齣真空油炸技術的研究方嚮及髮展趨勢.
종진공유작적원리、예처리、유작공예등방면계통지개술료국내외진공유작탈수기술적연구진전:분석료아국진공유작기술급응용존재적문제,제출진공유작기술적연구방향급발전추세.
