养殖与饲料
養殖與飼料
양식여사료
YANGZHI YU SILIAO
2012年
1期
6-8
,共3页
杨华莲%何川%马立鸣%宣廷孝%潘镜%顾泽茂
楊華蓮%何川%馬立鳴%宣廷孝%潘鏡%顧澤茂
양화련%하천%마립명%선정효%반경%고택무
匙吻鲟%肌肉%营养成分%氨基酸
匙吻鱘%肌肉%營養成分%氨基痠
시문심%기육%영양성분%안기산
本试验测定了匙吻鲟的肌肉常规成分和18种氨基酸的含量,并对其营养成分进行了分析。结果表明,匙吻鲟肌肉中水分含量为79.40%,粗蛋白含量为16.15%,粗脂肪含量为3.56%,灰分含量为1.08%;18种氨基酸的总量为65.49mg/g,必需氨基酸占总氨基酸的42.40%,其中含量最高的为谷氨酸（10.56%）、最低的为色氨酸（0.31%）。
本試驗測定瞭匙吻鱘的肌肉常規成分和18種氨基痠的含量,併對其營養成分進行瞭分析。結果錶明,匙吻鱘肌肉中水分含量為79.40%,粗蛋白含量為16.15%,粗脂肪含量為3.56%,灰分含量為1.08%;18種氨基痠的總量為65.49mg/g,必需氨基痠佔總氨基痠的42.40%,其中含量最高的為穀氨痠（10.56%）、最低的為色氨痠（0.31%）。
본시험측정료시문심적기육상규성분화18충안기산적함량,병대기영양성분진행료분석。결과표명,시문심기육중수분함량위79.40%,조단백함량위16.15%,조지방함량위3.56%,회분함량위1.08%;18충안기산적총량위65.49mg/g,필수안기산점총안기산적42.40%,기중함량최고적위곡안산（10.56%）、최저적위색안산（0.31%）。
