天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
1期
1-6
,共6页
尹海蛟%杨昭%陈爱强%张娜
尹海蛟%楊昭%陳愛彊%張娜
윤해교%양소%진애강%장나
模糊综合评判%保鲜%熵权%温度处理%黄瓜
模糊綜閤評判%保鮮%熵權%溫度處理%黃瓜
모호종합평판%보선%적권%온도처리%황과
为了探讨贮前冷激处理与热激处理对黄瓜保鲜效果的影响差异,以“津优10”黄瓜为试材,测定了6种不同温度处理黄瓜在贮藏期间的硬度、色差、失重率、POD活性及腐烂指数变化.运用熵权及模糊数学理论,通过计算各温度处理组黄瓜与新鲜黄瓜的海明贴近度,实现了对各组黄瓜保鲜效果的模糊综合评判.评判结果表明:冷激处理较热激处理对黄瓜的保鲜效果更明显,0℃冷激处理40min黄瓜的保鲜效果最好.该评判方法可为农副产品的等级划分及采后处理工艺优选提供方法参考.
為瞭探討貯前冷激處理與熱激處理對黃瓜保鮮效果的影響差異,以“津優10”黃瓜為試材,測定瞭6種不同溫度處理黃瓜在貯藏期間的硬度、色差、失重率、POD活性及腐爛指數變化.運用熵權及模糊數學理論,通過計算各溫度處理組黃瓜與新鮮黃瓜的海明貼近度,實現瞭對各組黃瓜保鮮效果的模糊綜閤評判.評判結果錶明:冷激處理較熱激處理對黃瓜的保鮮效果更明顯,0℃冷激處理40min黃瓜的保鮮效果最好.該評判方法可為農副產品的等級劃分及採後處理工藝優選提供方法參攷.
위료탐토저전랭격처리여열격처리대황과보선효과적영향차이,이“진우10”황과위시재,측정료6충불동온도처리황과재저장기간적경도、색차、실중솔、POD활성급부란지수변화.운용적권급모호수학이론,통과계산각온도처리조황과여신선황과적해명첩근도,실현료대각조황과보선효과적모호종합평판.평판결과표명:랭격처리교열격처리대황과적보선효과경명현,0℃랭격처리40min황과적보선효과최호.해평판방법가위농부산품적등급화분급채후처리공예우선제공방법삼고.
