食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
1期
43-45
,共3页
陆宁%高恒景%段道富%甘媛媛
陸寧%高恆景%段道富%甘媛媛
륙저%고항경%단도부%감원원
蔬菜纸%技术参数
蔬菜紙%技術參數
소채지%기술삼수
本研究以胡萝卜为原料,经打浆并加入不同种类、不同数量的增稠剂,在不同温度下干燥成型,得出最佳增稠剂为海藻酸钠,其最佳用量为0.6%;最佳干燥条件:50℃(3h)-65℃(3.5h)蔬菜纸的最终含水率15.53%.
本研究以鬍蘿蔔為原料,經打漿併加入不同種類、不同數量的增稠劑,在不同溫度下榦燥成型,得齣最佳增稠劑為海藻痠鈉,其最佳用量為0.6%;最佳榦燥條件:50℃(3h)-65℃(3.5h)蔬菜紙的最終含水率15.53%.
본연구이호라복위원료,경타장병가입불동충류、불동수량적증주제,재불동온도하간조성형,득출최가증주제위해조산납,기최가용량위0.6%;최가간조조건:50℃(3h)-65℃(3.5h)소채지적최종함수솔15.53%.
