中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2005年
5期
89-92,97
,共5页
金青哲%刘元法%王兴国%戴洪平
金青哲%劉元法%王興國%戴洪平
금청철%류원법%왕흥국%대홍평
芝麻素抗氧化性自由基
芝痳素抗氧化性自由基
지마소항양화성자유기
本文初步研究了纯度为91.2%的芝麻素的抗氧化性和体外消除自由基的能力,结果表明芝麻素具有一定的抗氧化性,对DPPH·、·OH、O2-·有消除作用,并探讨了芝麻素的抗氧化机理.
本文初步研究瞭純度為91.2%的芝痳素的抗氧化性和體外消除自由基的能力,結果錶明芝痳素具有一定的抗氧化性,對DPPH·、·OH、O2-·有消除作用,併探討瞭芝痳素的抗氧化機理.
본문초보연구료순도위91.2%적지마소적항양화성화체외소제자유기적능력,결과표명지마소구유일정적항양화성,대DPPH·、·OH、O2-·유소제작용,병탐토료지마소적항양화궤리.
