食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
6期
265-269
,共5页
李永才%尹燕%陈松江%毕阳%申晓晶%吴岳华
李永纔%尹燕%陳鬆江%畢暘%申曉晶%吳嶽華
리영재%윤연%진송강%필양%신효정%오악화
苹果%青霉病%热处理%β-氨基丁酸
蘋果%青黴病%熱處理%β-氨基丁痠
평과%청매병%열처리%β-안기정산
研究热处理、β-氨基丁酸(BABA)及其复合处理对苹果青霉病控制效果的影响,并对其复合处理条件进行优化.研究表明45℃热处理和BABA单独处理均能降低处理后损伤接种Penicillium expansum的苹果病斑直径的扩展,45℃热处理8min与50mmol/L BABA处理5min其病斑直径仅为对照的82.86%、80.76%.初步复合处理实验表明热与BABA复合处理先后顺序对青霉病控制效果无显著性差异,处理间隔时间对控制效果有一定的影响.对复合处理条件进行正交试验优化,结果表明热处理时间对试验结果的影响最大,最优处理条件为45℃热处理6min、间隔10min后以50mmol/L BABA浸泡处理.验证实验表明,热与BABA复合处理能有效缩短热处理时间并显著地提高对苹果采后青霉病的控制效果.
研究熱處理、β-氨基丁痠(BABA)及其複閤處理對蘋果青黴病控製效果的影響,併對其複閤處理條件進行優化.研究錶明45℃熱處理和BABA單獨處理均能降低處理後損傷接種Penicillium expansum的蘋果病斑直徑的擴展,45℃熱處理8min與50mmol/L BABA處理5min其病斑直徑僅為對照的82.86%、80.76%.初步複閤處理實驗錶明熱與BABA複閤處理先後順序對青黴病控製效果無顯著性差異,處理間隔時間對控製效果有一定的影響.對複閤處理條件進行正交試驗優化,結果錶明熱處理時間對試驗結果的影響最大,最優處理條件為45℃熱處理6min、間隔10min後以50mmol/L BABA浸泡處理.驗證實驗錶明,熱與BABA複閤處理能有效縮短熱處理時間併顯著地提高對蘋果採後青黴病的控製效果.
연구열처리、β-안기정산(BABA)급기복합처리대평과청매병공제효과적영향,병대기복합처리조건진행우화.연구표명45℃열처리화BABA단독처리균능강저처리후손상접충Penicillium expansum적평과병반직경적확전,45℃열처리8min여50mmol/L BABA처리5min기병반직경부위대조적82.86%、80.76%.초보복합처리실험표명열여BABA복합처리선후순서대청매병공제효과무현저성차이,처리간격시간대공제효과유일정적영향.대복합처리조건진행정교시험우화,결과표명열처리시간대시험결과적영향최대,최우처리조건위45℃열처리6min、간격10min후이50mmol/L BABA침포처리.험증실험표명,열여BABA복합처리능유효축단열처리시간병현저지제고대평과채후청매병적공제효과.
