中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2008年
3期
57-58
,共2页
王署文%马毓霞%姜媛媛%王景会
王署文%馬毓霞%薑媛媛%王景會
왕서문%마육하%강원원%왕경회
纳豆酱%生理功能%生产工艺
納豆醬%生理功能%生產工藝
납두장%생리공능%생산공예
纳豆营养丰富,保健价值极高,具有防止骨质疏松、抑制高血糖、溶解血栓、抗菌消毒、预防高血压、抗癌等功能.文章介绍了纳豆的产品形式及营养保健作用,并对纳豆酱的生产工艺作了研究,为其加工生产提供了理论依据和技术指导.
納豆營養豐富,保健價值極高,具有防止骨質疏鬆、抑製高血糖、溶解血栓、抗菌消毒、預防高血壓、抗癌等功能.文章介紹瞭納豆的產品形式及營養保健作用,併對納豆醬的生產工藝作瞭研究,為其加工生產提供瞭理論依據和技術指導.
납두영양봉부,보건개치겁고,구유방지골질소송、억제고혈당、용해혈전、항균소독、예방고혈압、항암등공능.문장개소료납두적산품형식급영양보건작용,병대납두장적생산공예작료연구,위기가공생산제공료이론의거화기술지도.
