保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2009年
2期
45-48
,共4页
张光弟%丁婕%刘廷俊%徐海声%吴文忠
張光弟%丁婕%劉廷俊%徐海聲%吳文忠
장광제%정첩%류정준%서해성%오문충
苹果品种%制汁特点%剖析
蘋果品種%製汁特點%剖析
평과품충%제즙특점%부석
对宁夏栽培的23个早、中、晚熟苹果品种制汁相关指标进行了测定.测定结果显示,早熟品种的酸度指标均能满足制汁需要,但是采后酸的分解、硬度下降较快;中熟品种绝大多数总酸指标未能满足制汁要求;晚熟品种的总酸含量因产地不同存在差异,其中丹霞、昊红、国光均是制汁的适宜品种.
對寧夏栽培的23箇早、中、晚熟蘋果品種製汁相關指標進行瞭測定.測定結果顯示,早熟品種的痠度指標均能滿足製汁需要,但是採後痠的分解、硬度下降較快;中熟品種絕大多數總痠指標未能滿足製汁要求;晚熟品種的總痠含量因產地不同存在差異,其中丹霞、昊紅、國光均是製汁的適宜品種.
대저하재배적23개조、중、만숙평과품충제즙상관지표진행료측정.측정결과현시,조숙품충적산도지표균능만족제즙수요,단시채후산적분해、경도하강교쾌;중숙품충절대다수총산지표미능만족제즙요구;만숙품충적총산함량인산지불동존재차이,기중단하、호홍、국광균시제즙적괄의품충.
