食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
2期
318-320
,共3页
高向阳%刘炎超%王慧荣%范彩玲%王伟利
高嚮暘%劉炎超%王慧榮%範綵玲%王偉利
고향양%류염초%왕혜영%범채령%왕위리
食用油%化学发光法%过氧化值
食用油%化學髮光法%過氧化值
식용유%화학발광법%과양화치
目的:为食用油和含有油脂的加工食品提供一种化学发光法测定过氧化值的新方法.方法:过氧化物氧化碘离子生成I2,该反应和Luminol-I2化学发光反应相耦合,进而对食用油样品中的过氧化值进行测定.结果:测定范围为(折合碘I2)0～1.0mg/L,RSD＜4.50%(n=6),加标回收率为91.5%～97.3%,检出下限浓度为0.0073mg/L I2.测得结果与国标法结果进行F检验和t检验表明无显著性差异.结论:化学发光法快速简便、灵敏度高、多次平行测定结果令人满意.
目的:為食用油和含有油脂的加工食品提供一種化學髮光法測定過氧化值的新方法.方法:過氧化物氧化碘離子生成I2,該反應和Luminol-I2化學髮光反應相耦閤,進而對食用油樣品中的過氧化值進行測定.結果:測定範圍為(摺閤碘I2)0～1.0mg/L,RSD＜4.50%(n=6),加標迴收率為91.5%～97.3%,檢齣下限濃度為0.0073mg/L I2.測得結果與國標法結果進行F檢驗和t檢驗錶明無顯著性差異.結論:化學髮光法快速簡便、靈敏度高、多次平行測定結果令人滿意.
목적:위식용유화함유유지적가공식품제공일충화학발광법측정과양화치적신방법.방법:과양화물양화전리자생성I2,해반응화Luminol-I2화학발광반응상우합,진이대식용유양품중적과양화치진행측정.결과:측정범위위(절합전I2)0～1.0mg/L,RSD＜4.50%(n=6),가표회수솔위91.5%～97.3%,검출하한농도위0.0073mg/L I2.측득결과여국표법결과진행F검험화t검험표명무현저성차이.결론:화학발광법쾌속간편、령민도고、다차평행측정결과령인만의.
