广东微量元素科学
廣東微量元素科學
엄동미량원소과학
GUANGDONG TRACE ELEMENTS SCIENCE
2011年
6期
47-51
,共5页
张洁%陈玎玎%祁克宗%徐艳秋
張潔%陳玎玎%祁剋宗%徐豔鞦
장길%진정정%기극종%서염추
鸡汤%时间%冰乙酸%ICP-AES%矿物质元素
鷄湯%時間%冰乙痠%ICP-AES%礦物質元素
계탕%시간%빙을산%ICP-AES%광물질원소
采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP - AES)对不同烹煮时间的鸡汤及加不同量冰乙酸烹煮的鸡汤中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn等5种矿物质元素进行了分析研究.结果表明,不同烹煮时间的鸡汤中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn溶出量有显著性差异(P＜0.01),Ca、Fe的溶出量随着时间的增加而增加;加冰乙酸烹煮的鸡汤中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn溶出量显著高于不加酸的鸡汤(P＜0.01),Ca、Mg、Fe、Cu的溶出量随加酸量的增加而增加.
採用電感耦閤等離子體髮射光譜法(ICP - AES)對不同烹煮時間的鷄湯及加不同量冰乙痠烹煮的鷄湯中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn等5種礦物質元素進行瞭分析研究.結果錶明,不同烹煮時間的鷄湯中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn溶齣量有顯著性差異(P＜0.01),Ca、Fe的溶齣量隨著時間的增加而增加;加冰乙痠烹煮的鷄湯中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn溶齣量顯著高于不加痠的鷄湯(P＜0.01),Ca、Mg、Fe、Cu的溶齣量隨加痠量的增加而增加.
채용전감우합등리자체발사광보법(ICP - AES)대불동팽자시간적계탕급가불동량빙을산팽자적계탕중Ca、Mg、Fe、Cu、Zn등5충광물질원소진행료분석연구.결과표명,불동팽자시간적계탕중Ca、Mg、Fe、Cu、Zn용출량유현저성차이(P＜0.01),Ca、Fe적용출량수착시간적증가이증가;가빙을산팽자적계탕중Ca、Mg、Fe、Cu、Zn용출량현저고우불가산적계탕(P＜0.01),Ca、Mg、Fe、Cu적용출량수가산량적증가이증가.
