热带海洋学报
熱帶海洋學報
열대해양학보
JOURNAL OF TROPICAL OCEANOGRAPHY
2011年
5期
88-94
,共7页
林岗%饶小珍%陈宁%郭世群%许友勤
林崗%饒小珍%陳寧%郭世群%許友勤
림강%요소진%진저%곽세군%허우근
龟足%消化酶活力%温度%pH%食性
龜足%消化酶活力%溫度%pH%食性
구족%소화매활력%온도%pH%식성
龟足是一种营养价值高,具有多种生理功能和保健作用的优质海产品,开展其消化生理的研究,可以为其规模化养殖提供理论依据.用酶学分析方法测定了龟足Capitulum mitella成体消化道5种消化酶的活力并探讨了温度、pH因子对5种消化酶活力的影响.结果表明,龟足的消化道能检测出类胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶的活力,其中类胰蛋白酶活力最高,胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活力均较高,纤维素酶活力极低,类胰蛋白酶活力＞胃蛋白酶活力,淀粉酶活力＞纤维素酶活力.类胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶的最适温度均为55℃,纤维素酶、脂肪酶的最适温度分别为45℃、35℃；类胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶的最适pH分别为10.8、2.5、5.9、4.2—5.5、7—7.5.最适温度、pH下测得胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶活力分别为:(267.07--13.69)U、(72.21±6.1)U、(28.62±1.6)U、(1.46±0.02)U、(65.24±1.8)U.淀粉酶(A)与类胰蛋白酶(T)活力的比值(A/T值)表明龟足是以动物食性为主的甲壳动物.
龜足是一種營養價值高,具有多種生理功能和保健作用的優質海產品,開展其消化生理的研究,可以為其規模化養殖提供理論依據.用酶學分析方法測定瞭龜足Capitulum mitella成體消化道5種消化酶的活力併探討瞭溫度、pH因子對5種消化酶活力的影響.結果錶明,龜足的消化道能檢測齣類胰蛋白酶、胃蛋白酶、澱粉酶、纖維素酶和脂肪酶的活力,其中類胰蛋白酶活力最高,胃蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶活力均較高,纖維素酶活力極低,類胰蛋白酶活力＞胃蛋白酶活力,澱粉酶活力＞纖維素酶活力.類胰蛋白酶、胃蛋白酶、澱粉酶的最適溫度均為55℃,纖維素酶、脂肪酶的最適溫度分彆為45℃、35℃；類胰蛋白酶、胃蛋白酶、澱粉酶、纖維素酶、脂肪酶的最適pH分彆為10.8、2.5、5.9、4.2—5.5、7—7.5.最適溫度、pH下測得胰蛋白酶、胃蛋白酶、澱粉酶、纖維素酶、脂肪酶活力分彆為:(267.07--13.69)U、(72.21±6.1)U、(28.62±1.6)U、(1.46±0.02)U、(65.24±1.8)U.澱粉酶(A)與類胰蛋白酶(T)活力的比值(A/T值)錶明龜足是以動物食性為主的甲殼動物.
구족시일충영양개치고,구유다충생리공능화보건작용적우질해산품,개전기소화생리적연구,가이위기규모화양식제공이론의거.용매학분석방법측정료구족Capitulum mitella성체소화도5충소화매적활력병탐토료온도、pH인자대5충소화매활력적영향.결과표명,구족적소화도능검측출류이단백매、위단백매、정분매、섬유소매화지방매적활력,기중류이단백매활력최고,위단백매、정분매、지방매활력균교고,섬유소매활력겁저,류이단백매활력＞위단백매활력,정분매활력＞섬유소매활력.류이단백매、위단백매、정분매적최괄온도균위55℃,섬유소매、지방매적최괄온도분별위45℃、35℃；류이단백매、위단백매、정분매、섬유소매、지방매적최괄pH분별위10.8、2.5、5.9、4.2—5.5、7—7.5.최괄온도、pH하측득이단백매、위단백매、정분매、섬유소매、지방매활력분별위:(267.07--13.69)U、(72.21±6.1)U、(28.62±1.6)U、(1.46±0.02)U、(65.24±1.8)U.정분매(A)여류이단백매(T)활력적비치(A/T치)표명구족시이동물식성위주적갑각동물.
