中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2012年
15期
243-248
,共6页
杨娜%王清%郭李维%高丽朴
楊娜%王清%郭李維%高麗樸
양나%왕청%곽리유%고려박
胡萝卜%贮藏%抗坏血酸%品质
鬍蘿蔔%貯藏%抗壞血痠%品質
호라복%저장%항배혈산%품질
研究外源抗坏血酸(AsA)处理对胡萝卜贮藏过程中品质的影响,采用100 mg/L AsA处理‘京红五 寸’与‘鞭杆红’品种的胡萝卜,于0℃条件下贮藏,测定贮藏期间胡萝卜的品质指标.通过测定 100 mg/L AsA处理后的2种胡萝卜指标发现,外源AsA处理能够保持胡萝卜蛋白质含量及抗坏血酸含 量,延缓胡萝卜糠心现象的发生、并能延缓胡萝卜游离氨基酸含量的升高,外源AsA处理提高了胡萝卜 过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活生,抑制了胡萝卜贮藏过程中H2O2含量的增加,有效保持了 胡萝卜的食用品质.外源抗坏血酸处理能有效延缓胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于延长胡萝 卜的贮藏时间.
研究外源抗壞血痠(AsA)處理對鬍蘿蔔貯藏過程中品質的影響,採用100 mg/L AsA處理‘京紅五 吋’與‘鞭桿紅’品種的鬍蘿蔔,于0℃條件下貯藏,測定貯藏期間鬍蘿蔔的品質指標.通過測定 100 mg/L AsA處理後的2種鬍蘿蔔指標髮現,外源AsA處理能夠保持鬍蘿蔔蛋白質含量及抗壞血痠含 量,延緩鬍蘿蔔糠心現象的髮生、併能延緩鬍蘿蔔遊離氨基痠含量的升高,外源AsA處理提高瞭鬍蘿蔔 過氧化氫酶(CAT)和過氧化物酶(POD)的活生,抑製瞭鬍蘿蔔貯藏過程中H2O2含量的增加,有效保持瞭 鬍蘿蔔的食用品質.外源抗壞血痠處理能有效延緩鬍蘿蔔在貯藏過程中的衰老進程,有利于延長鬍蘿 蔔的貯藏時間.
연구외원항배혈산(AsA)처리대호라복저장과정중품질적영향,채용100 mg/L AsA처리‘경홍오 촌’여‘편간홍’품충적호라복,우0℃조건하저장,측정저장기간호라복적품질지표.통과측정 100 mg/L AsA처리후적2충호라복지표발현,외원AsA처리능구보지호라복단백질함량급항배혈산함 량,연완호라복강심현상적발생、병능연완호라복유리안기산함량적승고,외원AsA처리제고료호라복 과양화경매(CAT)화과양화물매(POD)적활생,억제료호라복저장과정중H2O2함량적증가,유효보지료 호라복적식용품질.외원항배혈산처리능유효연완호라복재저장과정중적쇠로진정,유리우연장호라 복적저장시간.
