食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
1期
107-109,128
,共4页
赵赣%胡文锋%刘丽%何伟全%洪第%袁文杰
趙贛%鬍文鋒%劉麗%何偉全%洪第%袁文傑
조공%호문봉%류려%하위전%홍제%원문걸
酸性蛋白酶%海藻酸钙%固定化%有机物%性质
痠性蛋白酶%海藻痠鈣%固定化%有機物%性質
산성단백매%해조산개%고정화%유궤물%성질
用海藻酸钙凝胶将黑曲霉产的酸性蛋白酶固定化,并研究了其若干性质.用4%的海藻酸钠与0.5%CaCl2制备的海藻酸钙凝胶将酶固定后,该固定化酶的活性回收率为33.33%.随浓度的增加,乙醇、丙三醇或SDS对这两个酶的抑制作用逐渐增强,而0～1.5 mol/L盐酸胍、0～4 mmol/L尿素却分别激活这两个酶.总之,固定化酸性蛋白酶对丙三醇浓度变化的敏感性较游离酶要大些,但对其它几种有机试剂浓度的变化的敏感性不及游离酶.
用海藻痠鈣凝膠將黑麯黴產的痠性蛋白酶固定化,併研究瞭其若榦性質.用4%的海藻痠鈉與0.5%CaCl2製備的海藻痠鈣凝膠將酶固定後,該固定化酶的活性迴收率為33.33%.隨濃度的增加,乙醇、丙三醇或SDS對這兩箇酶的抑製作用逐漸增彊,而0～1.5 mol/L鹽痠胍、0～4 mmol/L尿素卻分彆激活這兩箇酶.總之,固定化痠性蛋白酶對丙三醇濃度變化的敏感性較遊離酶要大些,但對其它幾種有機試劑濃度的變化的敏感性不及遊離酶.
용해조산개응효장흑곡매산적산성단백매고정화,병연구료기약간성질.용4%적해조산납여0.5%CaCl2제비적해조산개응효장매고정후,해고정화매적활성회수솔위33.33%.수농도적증가,을순、병삼순혹SDS대저량개매적억제작용축점증강,이0～1.5 mol/L염산고、0～4 mmol/L뇨소각분별격활저량개매.총지,고정화산성단백매대병삼순농도변화적민감성교유리매요대사,단대기타궤충유궤시제농도적변화적민감성불급유리매.
