食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
4期
15-20
,共6页
张泽生%赵娟娟%史珅%杨超慧
張澤生%趙娟娟%史珅%楊超慧
장택생%조연연%사신%양초혜
番茄红素%乙醇处理%提取%番茄皮
番茄紅素%乙醇處理%提取%番茄皮
번가홍소%을순처리%제취%번가피
以番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究.确定了乙醇处理法是提高番茄红素提取率最经济有效的方法.进一步试验表明,经乙醇处理后,从番茄皮中提取番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,料液比1:6,提取温度50℃,提取时间1 h,三级提取,番茄红素提取率为98%以上.
以番茄皮為原料,對其中番茄紅素的提取工藝進行瞭研究.確定瞭乙醇處理法是提高番茄紅素提取率最經濟有效的方法.進一步試驗錶明,經乙醇處理後,從番茄皮中提取番茄紅素的最佳工藝條件為:以乙痠乙酯為提取溶劑,料液比1:6,提取溫度50℃,提取時間1 h,三級提取,番茄紅素提取率為98%以上.
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