酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
6期
17-20
,共4页
陆晨晨%李宗亮%李盈叡%刘欢%金海如
陸晨晨%李宗亮%李盈叡%劉歡%金海如
륙신신%리종량%리영예%류환%금해여
微生物%乙醇降解%巴氏醋杆菌%筛选%鉴定%培养基优化
微生物%乙醇降解%巴氏醋桿菌%篩選%鑒定%培養基優化
미생물%을순강해%파씨작간균%사선%감정%배양기우화
从酸败的酒糟中筛选出降解乙醇能力强的菌株,并优化其培养条件.根据菌株的形态、生理生化特征和16S rDNA基因序列分析对筛选菌株进行鉴定,通过正交试验等优化手段提高菌株产酶能力.结果表明,从酸败的酒糟中筛选得1株降解乙醇能力相对较高的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)Ⅶ,其乙醇降解能力为0.72 mL/d;正交试验得该菌株培养的最佳培养基组成为0.5％牛肉膏、1.0％蛋白胨、0.3％NaCl、8％无水乙醇(V/V)、0.1％K2HPO4·3H2O、0.05％MgSO4· 7H2O、0.001％ FeSO4·7H2O,pH 7.0.耐乙醇驯化后,Ⅶ号菌株对乙醇的降解能力提高至2.3 mL/d.
從痠敗的酒糟中篩選齣降解乙醇能力彊的菌株,併優化其培養條件.根據菌株的形態、生理生化特徵和16S rDNA基因序列分析對篩選菌株進行鑒定,通過正交試驗等優化手段提高菌株產酶能力.結果錶明,從痠敗的酒糟中篩選得1株降解乙醇能力相對較高的巴氏醋桿菌(Acetobacter pasteurianus)Ⅶ,其乙醇降解能力為0.72 mL/d;正交試驗得該菌株培養的最佳培養基組成為0.5％牛肉膏、1.0％蛋白胨、0.3％NaCl、8％無水乙醇(V/V)、0.1％K2HPO4·3H2O、0.05％MgSO4· 7H2O、0.001％ FeSO4·7H2O,pH 7.0.耐乙醇馴化後,Ⅶ號菌株對乙醇的降解能力提高至2.3 mL/d.
종산패적주조중사선출강해을순능력강적균주,병우화기배양조건.근거균주적형태、생리생화특정화16S rDNA기인서렬분석대사선균주진행감정,통과정교시험등우화수단제고균주산매능력.결과표명,종산패적주조중사선득1주강해을순능력상대교고적파씨작간균(Acetobacter pasteurianus)Ⅶ,기을순강해능력위0.72 mL/d;정교시험득해균주배양적최가배양기조성위0.5％우육고、1.0％단백동、0.3％NaCl、8％무수을순(V/V)、0.1％K2HPO4·3H2O、0.05％MgSO4· 7H2O、0.001％ FeSO4·7H2O,pH 7.0.내을순순화후,Ⅶ호균주대을순적강해능력제고지2.3 mL/d.
