CAJ | 학술논문

[目的]优化醇法制备花生浓缩蛋白的工艺条件.[方法]采用响应面试验设计来优化乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白的最优工艺条件.[结果]优化得到的醇法制备花生浓缩蛋白的工艺条件为:乙醇体积分数73％,温度60℃,时间75 min,液固比(V/M)7 ml/g,粉碎度70目.在此条件下所得产品的蛋白质含量为66.24％,蛋白质回收率93.32％.[结论]在优化得到的工艺条件下,花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量和蛋白质回收率均较高.
[목적]우화순법제비화생농축단백적공예조건.[방법]채용향응면시험설계래우화을순세조법제비화생농축단백적최우공예조건.[결과]우화득도적순법제비화생농축단백적공예조건위:을순체적분수73％,온도60℃,시간75 min,액고비(V/M)7 ml/g,분쇄도70목.재차조건하소득산품적단백질함량위66.24％,단백질회수솔93.32％.[결론]재우화득도적공예조건하,화생농축단백산품적단백질함량화단백질회수솔균교고.