食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
11期
49-51
,共3页
綦国红%董明盛%陈晓红%李除夕
綦國紅%董明盛%陳曉紅%李除夕
기국홍%동명성%진효홍%리제석
假单胞菌%16S rRNA%食品腐败
假單胞菌%16S rRNA%食品腐敗
가단포균%16S rRNA%식품부패
从市售鱼中分离的三株革兰氏阴性菌FML05-1、FML05-2、FML05-3,经16S rRNA鉴定为假单胞菌属.该菌是一种导致食品腐败的重要腐败细菌.选取代表菌株的16S rRNA序列,利用phylip软件网上构建系统进化树,同时对其蛋白水解活性、嗜铁素产生和生物膜形成等与食品腐败相关的特性进行检测,发现FML05-2具有很强的蛋白水解活性和生物膜的形成能力,并且在脱脂牛奶中生长还产生大量的嗜铁素,菌株FML05-1具有很强的生物膜形成能力,但蛋白水解活性较弱,在LB及脱脂牛奶中生长均不产生嗜铁素,而菌株FML05-3不具有上述三种特性.
從市售魚中分離的三株革蘭氏陰性菌FML05-1、FML05-2、FML05-3,經16S rRNA鑒定為假單胞菌屬.該菌是一種導緻食品腐敗的重要腐敗細菌.選取代錶菌株的16S rRNA序列,利用phylip軟件網上構建繫統進化樹,同時對其蛋白水解活性、嗜鐵素產生和生物膜形成等與食品腐敗相關的特性進行檢測,髮現FML05-2具有很彊的蛋白水解活性和生物膜的形成能力,併且在脫脂牛奶中生長還產生大量的嗜鐵素,菌株FML05-1具有很彊的生物膜形成能力,但蛋白水解活性較弱,在LB及脫脂牛奶中生長均不產生嗜鐵素,而菌株FML05-3不具有上述三種特性.
종시수어중분리적삼주혁란씨음성균FML05-1、FML05-2、FML05-3,경16S rRNA감정위가단포균속.해균시일충도치식품부패적중요부패세균.선취대표균주적16S rRNA서렬,이용phylip연건망상구건계통진화수,동시대기단백수해활성、기철소산생화생물막형성등여식품부패상관적특성진행검측,발현FML05-2구유흔강적단백수해활성화생물막적형성능력,병차재탈지우내중생장환산생대량적기철소,균주FML05-1구유흔강적생물막형성능력,단단백수해활성교약,재LB급탈지우내중생장균불산생기철소,이균주FML05-3불구유상술삼충특성.
