泉州师范学院学报
泉州師範學院學報
천주사범학원학보
JOURNAL OF QUANZHOU NORMAL COLLGEG
2008年
6期
86-90
,共5页
黄周英%陈怀宇%洪淑婷%郑培蓉
黃週英%陳懷宇%洪淑婷%鄭培蓉
황주영%진부우%홍숙정%정배용
胡子鲶%温度%pH%消化酶%活力
鬍子鯰%溫度%pH%消化酶%活力
호자염%온도%pH%소화매%활력
研究胡子鲶胃、前肠、中肠、肝胰脏四个部位的主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)活性以及温度、pH对其的影响.结果表明,在四个部位中,蛋白酶活力由高到低依次为:胃前肠肝胰脏中肠;淀粉酶活力由高到低依次为:肝胰脏中肠胃前肠;脂肪酶活力由高到低依次为:前肠中肠胃肝胰脏.胃蛋白酶活性最高,其适宜温度为30～35℃,适宜pH为5.5;肝胰脏淀粉酶活性最高,其适宜温度为25～35℃,适宜pH为6.0～7.0;前肠脂肪酶活性最高,其适宜温度为35～40℃,适宜pH为7.0～7.5.
研究鬍子鯰胃、前腸、中腸、肝胰髒四箇部位的主要消化酶(蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶)活性以及溫度、pH對其的影響.結果錶明,在四箇部位中,蛋白酶活力由高到低依次為:胃前腸肝胰髒中腸;澱粉酶活力由高到低依次為:肝胰髒中腸胃前腸;脂肪酶活力由高到低依次為:前腸中腸胃肝胰髒.胃蛋白酶活性最高,其適宜溫度為30～35℃,適宜pH為5.5;肝胰髒澱粉酶活性最高,其適宜溫度為25～35℃,適宜pH為6.0～7.0;前腸脂肪酶活性最高,其適宜溫度為35～40℃,適宜pH為7.0～7.5.
연구호자염위、전장、중장、간이장사개부위적주요소화매(단백매、정분매、지방매)활성이급온도、pH대기적영향.결과표명,재사개부위중,단백매활력유고도저의차위:위전장간이장중장;정분매활력유고도저의차위:간이장중장위전장;지방매활력유고도저의차위:전장중장위간이장.위단백매활성최고,기괄의온도위30～35℃,괄의pH위5.5;간이장정분매활성최고,기괄의온도위25～35℃,괄의pH위6.0～7.0;전장지방매활성최고,기괄의온도위35～40℃,괄의pH위7.0～7.5.
