食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
2期
47-50
,共4页
灰树花%酶%水解度%酶解
灰樹花%酶%水解度%酶解
회수화%매%수해도%매해
以中性蛋白酶作为水解酶用酶,用单因素试验考察其相应的酶解条件,正交试验得出最佳水解条件为:pH值8.0.温度50℃,底物浓度10%,酶浓度0.6 mg/g,水解时间2 h,在此条件下的水解度为33.45%.该条件下制备的灰树花多肽对超氧自由基和羟基自由基的清除率分别为55.6%和90.2%.
以中性蛋白酶作為水解酶用酶,用單因素試驗攷察其相應的酶解條件,正交試驗得齣最佳水解條件為:pH值8.0.溫度50℃,底物濃度10%,酶濃度0.6 mg/g,水解時間2 h,在此條件下的水解度為33.45%.該條件下製備的灰樹花多肽對超氧自由基和羥基自由基的清除率分彆為55.6%和90.2%.
이중성단백매작위수해매용매,용단인소시험고찰기상응적매해조건,정교시험득출최가수해조건위:pH치8.0.온도50℃,저물농도10%,매농도0.6 mg/g,수해시간2 h,재차조건하적수해도위33.45%.해조건하제비적회수화다태대초양자유기화간기자유기적청제솔분별위55.6%화90.2%.
