食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2009年
6期
83-86
,共4页
玫瑰花多糖%提取%抗氧化
玫瑰花多糖%提取%抗氧化
매괴화다당%제취%항양화
利用水提醇沉法从玫瑰花中提取可溶性多糖,采用正交试验确定提取多糖的最优务件;通过H2O2/Fe和AP-TEMED体系观察体外给予玫瑰花多糖对氧化反应的影响.研究结果表明,最佳提取条件为提取温度90℃、提取时间4 h、料液比1:3(W:V);玫瑰花多糖对O2-·和·OH较好抑制作用,最大抑制率分别为82.3 %和87%.
利用水提醇沉法從玫瑰花中提取可溶性多糖,採用正交試驗確定提取多糖的最優務件;通過H2O2/Fe和AP-TEMED體繫觀察體外給予玫瑰花多糖對氧化反應的影響.研究結果錶明,最佳提取條件為提取溫度90℃、提取時間4 h、料液比1:3(W:V);玫瑰花多糖對O2-·和·OH較好抑製作用,最大抑製率分彆為82.3 %和87%.
이용수제순침법종매괴화중제취가용성다당,채용정교시험학정제취다당적최우무건;통과H2O2/Fe화AP-TEMED체계관찰체외급여매괴화다당대양화반응적영향.연구결과표명,최가제취조건위제취온도90℃、제취시간4 h、료액비1:3(W:V);매괴화다당대O2-·화·OH교호억제작용,최대억제솔분별위82.3 %화87%.
