浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
5期
946-948
,共3页
郭丽%谭俊峰%王力%吕海鹏%林智%邵青%唐妙火
郭麗%譚俊峰%王力%呂海鵬%林智%邵青%唐妙火
곽려%담준봉%왕력%려해붕%림지%소청%당묘화
花香型绿茶%摇青%养护
花香型綠茶%搖青%養護
화향형록다%요청%양호
花香型绿茶是具有乌龙茶香气特征的新香型绿茶.为提升花香型绿茶的品质,2007年和2008年9月以浙农113鲜叶为原料,分别对摇青和做形工艺参数进行优化研究.结果表明,通过适度的摇青或养护技术可制成花香型绿茶,且摇青技术制茶品质较好;摇青3次制茶品质较佳,茶叶有浓花香味;做形方式3的造型效果较好,茶叶外形扁直,有浓郁花香,清爽中带有花味.因此,确定花香型绿茶的优化加工工艺为鲜叶-摇青(3次)-杀青-揉捻-做形(方式3)-毛火-足火.
花香型綠茶是具有烏龍茶香氣特徵的新香型綠茶.為提升花香型綠茶的品質,2007年和2008年9月以浙農113鮮葉為原料,分彆對搖青和做形工藝參數進行優化研究.結果錶明,通過適度的搖青或養護技術可製成花香型綠茶,且搖青技術製茶品質較好;搖青3次製茶品質較佳,茶葉有濃花香味;做形方式3的造型效果較好,茶葉外形扁直,有濃鬱花香,清爽中帶有花味.因此,確定花香型綠茶的優化加工工藝為鮮葉-搖青(3次)-殺青-揉撚-做形(方式3)-毛火-足火.
화향형록다시구유오룡다향기특정적신향형록다.위제승화향형록다적품질,2007년화2008년9월이절농113선협위원료,분별대요청화주형공예삼수진행우화연구.결과표명,통과괄도적요청혹양호기술가제성화향형록다,차요청기술제다품질교호;요청3차제다품질교가,다협유농화향미;주형방식3적조형효과교호,다협외형편직,유농욱화향,청상중대유화미.인차,학정화향형록다적우화가공공예위선협-요청(3차)-살청-유념-주형(방식3)-모화-족화.
