食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
14期
250-253
,共4页
李一圣%陈剑平%林荣锋%何耀慧%黄晓其%苏子仁
李一聖%陳劍平%林榮鋒%何耀慧%黃曉其%囌子仁
리일골%진검평%림영봉%하요혜%황효기%소자인
高效液相色谱法%大豆异黄酮%含量测定%发酵豆粕
高效液相色譜法%大豆異黃酮%含量測定%髮酵豆粕
고효액상색보법%대두이황동%함량측정%발효두박
目的:比较不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量.方法:采用高效液相法测定不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量,所用的菌种为酵母菌、乳酸菌、少孢根霉菌和芽孢杆菌.以Alltima C18(150mm×4.6mm,5μm)为色谱柱,用甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温为35℃,检测波长为254nm.结果:6种大豆异黄酮成分在各自线性范围内,峰而积与进样量呈良好的线性关系(r≥0.9998);回收率为97%～102%(RSD<3%).结论:以同批豆粕为原料,采用不同菌种制成的发酵豆粕中,大豆异黄酮成分的含量存在明显的变化.
目的:比較不同菌種髮酵豆粕中6種大豆異黃酮成分的含量.方法:採用高效液相法測定不同菌種髮酵豆粕中6種大豆異黃酮成分的含量,所用的菌種為酵母菌、乳痠菌、少孢根黴菌和芽孢桿菌.以Alltima C18(150mm×4.6mm,5μm)為色譜柱,用甲醇-水為流動相進行梯度洗脫,流速為1mL/min,柱溫為35℃,檢測波長為254nm.結果:6種大豆異黃酮成分在各自線性範圍內,峰而積與進樣量呈良好的線性關繫(r≥0.9998);迴收率為97%～102%(RSD<3%).結論:以同批豆粕為原料,採用不同菌種製成的髮酵豆粕中,大豆異黃酮成分的含量存在明顯的變化.
목적:비교불동균충발효두박중6충대두이황동성분적함량.방법:채용고효액상법측정불동균충발효두박중6충대두이황동성분적함량,소용적균충위효모균、유산균、소포근매균화아포간균.이Alltima C18(150mm×4.6mm,5μm)위색보주,용갑순-수위류동상진행제도세탈,류속위1mL/min,주온위35℃,검측파장위254nm.결과:6충대두이황동성분재각자선성범위내,봉이적여진양량정량호적선성관계(r≥0.9998);회수솔위97%～102%(RSD<3%).결론:이동비두박위원료,채용불동균충제성적발효두박중,대두이황동성분적함량존재명현적변화.
