天然防腐剂在肉制品中的应用
천연방부제재육제품중적응용
The application of natural preservatives in meat products
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2012年 3期 12-16,21 ,共6页

    于智峰%赵立庆%郑君君%王自安

    우지봉%조립경%정군군%왕자안

    天然防腐剂%肉制品%应用 天然防腐劑%肉製品%應用
    천연방부제%육제품%응용
    概述了肉制品中常用天然防腐剂的功能特性及其防腐机理,同时介绍了天然防腐剂在肉制品工业中的应用现状.
    개술료육제품중상용천연방부제적공능특성급기방부궤리,동시개소료천연방부제재육제품공업중적응용현상.
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