食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
8期
100-103
,共4页
黑木耳%多糖%提取%性质
黑木耳%多糖%提取%性質
흑목이%다당%제취%성질
以黑木耳(Auricularia auricula)的子实体粉粒为原料,研究了其中黑木耳粗多糖(CAAP)的分离提取方法及其产品的溶解性能等特性.以蒸馏水为提取剂,当分离提取的工艺条件为:20～40目的子实体粉粒的料水比为1:15,乙醇与浓缩后物料的体积比为4:1,提取液的水温控制为75℃,每次浸提时间2h,提取次数为5次时,产品的得率较高;采用冷冻干燥工艺制得的CAAP产品的性能优于真空干燥的产品;胰蛋白酶法与Sevage法结合使用脱除蛋白质时,CAAP的纯化效果优于单独使用Sevage法.
以黑木耳(Auricularia auricula)的子實體粉粒為原料,研究瞭其中黑木耳粗多糖(CAAP)的分離提取方法及其產品的溶解性能等特性.以蒸餾水為提取劑,噹分離提取的工藝條件為:20～40目的子實體粉粒的料水比為1:15,乙醇與濃縮後物料的體積比為4:1,提取液的水溫控製為75℃,每次浸提時間2h,提取次數為5次時,產品的得率較高;採用冷凍榦燥工藝製得的CAAP產品的性能優于真空榦燥的產品;胰蛋白酶法與Sevage法結閤使用脫除蛋白質時,CAAP的純化效果優于單獨使用Sevage法.
이흑목이(Auricularia auricula)적자실체분립위원료,연구료기중흑목이조다당(CAAP)적분리제취방법급기산품적용해성능등특성.이증류수위제취제,당분리제취적공예조건위:20～40목적자실체분립적료수비위1:15,을순여농축후물료적체적비위4:1,제취액적수온공제위75℃,매차침제시간2h,제취차수위5차시,산품적득솔교고;채용냉동간조공예제득적CAAP산품적성능우우진공간조적산품;이단백매법여Sevage법결합사용탈제단백질시,CAAP적순화효과우우단독사용Sevage법.
