石河子大学学报（自然科学版）
石河子大學學報（自然科學版）
석하자대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHIHEZI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2005年
1期
120-122
,共3页
李丽燕%吴越%王新兵%张梅%周祖钊
李麗燕%吳越%王新兵%張梅%週祖釗
리려연%오월%왕신병%장매%주조쇠
马鹿茸血%白酒%胃蛋白酶%枸杞%红花
馬鹿茸血%白酒%胃蛋白酶%枸杞%紅花
마록용혈%백주%위단백매%구기%홍화
对采集的马鹿茸血用现代生物化学酶水解和酸法水解的方法,使鹿血中蛋白发生降解,得到的酶解液再与白酒、中药配制成药酒产品,经检测,结果表明,其氨基酸、微量元素和维生素C及SOD酶类均成倍提高,产品稳定性好,解决了鹿血酒长期存在的酒血分层、色泽暗淡、易沉淀、易变质等问题,提高了产品的品质,并对工艺中的关键环节进行了较深入的探讨.
對採集的馬鹿茸血用現代生物化學酶水解和痠法水解的方法,使鹿血中蛋白髮生降解,得到的酶解液再與白酒、中藥配製成藥酒產品,經檢測,結果錶明,其氨基痠、微量元素和維生素C及SOD酶類均成倍提高,產品穩定性好,解決瞭鹿血酒長期存在的酒血分層、色澤暗淡、易沉澱、易變質等問題,提高瞭產品的品質,併對工藝中的關鍵環節進行瞭較深入的探討.
대채집적마록용혈용현대생물화학매수해화산법수해적방법,사록혈중단백발생강해,득도적매해액재여백주、중약배제성약주산품,경검측,결과표명,기안기산、미량원소화유생소C급SOD매류균성배제고,산품은정성호,해결료록혈주장기존재적주혈분층、색택암담、역침정、역변질등문제,제고료산품적품질,병대공예중적관건배절진행료교심입적탐토.
