微生物学通报
微生物學通報
미생물학통보
MICROBIOLOGY
2005年
3期
40-45
,共6页
庄绪亮%邱季杰%张洪勋%谢慧君%王晓谊
莊緒亮%邱季傑%張洪勛%謝慧君%王曉誼
장서량%구계걸%장홍훈%사혜군%왕효의
乳酸链球菌%乳酸链球菌肽%发酵动力学
乳痠鏈毬菌%乳痠鏈毬菌肽%髮酵動力學
유산련구균%유산련구균태%발효동역학
提出了在恒定不同pH的发酵条件下,乳酸链球菌SM526的菌体生长、底物消耗、乳酸及Nisin产生的动力学模型.菌体生长、乳酸及Nisin产生用逻辑方程描述,而底物消耗是菌体生长和乳酸产生速率的函数.模型表明,乳酸链球菌SM526菌体生长和乳酸产生的最佳pH为7.0,而Nisin产生的最佳pH却为6.5.
提齣瞭在恆定不同pH的髮酵條件下,乳痠鏈毬菌SM526的菌體生長、底物消耗、乳痠及Nisin產生的動力學模型.菌體生長、乳痠及Nisin產生用邏輯方程描述,而底物消耗是菌體生長和乳痠產生速率的函數.模型錶明,乳痠鏈毬菌SM526菌體生長和乳痠產生的最佳pH為7.0,而Nisin產生的最佳pH卻為6.5.
제출료재항정불동pH적발효조건하,유산련구균SM526적균체생장、저물소모、유산급Nisin산생적동역학모형.균체생장、유산급Nisin산생용라집방정묘술,이저물소모시균체생장화유산산생속솔적함수.모형표명,유산련구균SM526균체생장화유산산생적최가pH위7.0,이Nisin산생적최가pH각위6.5.
