菠菜叶蛋白的提取研究
파채협단백적제취연구
Study on the Extraction of Spinach Leaf Protein
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2005年 10期 124-127 ,共4页

    舒友琴%梁丽琴%扶庆权%王伟%邱伙琴%李国媛%袁道强

    서우금%량려금%부경권%왕위%구화금%리국원%원도강

    菠菜%叶蛋白%提取率 菠菜%葉蛋白%提取率
    파채%협단백%제취솔
    测定不同生长时期内的菠菜叶蛋白含量,以高蛋白含量生长期内的干菠菜叶作为实验材料,研究不同pH值、提取温度、提取时间及料液比对菠菜叶蛋白溶出率的影响.结果表明,pH值9.5、提取温度55℃、提取时间60min、料液比1:35为菠菜叶蛋白的最佳提取条件;pH 4.0为菠菜叶蛋白的最佳沉淀pH值.
    측정불동생장시기내적파채협단백함량,이고단백함량생장기내적간파채협작위실험재료,연구불동pH치、제취온도、제취시간급료액비대파채협단백용출솔적영향.결과표명,pH치9.5、제취온도55℃、제취시간60min、료액비1:35위파채협단백적최가제취조건;pH 4.0위파채협단백적최가침정pH치.
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