酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2005年
12期
100-103
,共4页
赖登燡%范鏖%薛常有%徐万成%陈万能
賴登燡%範鏖%薛常有%徐萬成%陳萬能
뢰등역%범오%설상유%서만성%진만능
小麦秸秆%固态发酵酿酒%辅料%白酒
小麥秸稈%固態髮酵釀酒%輔料%白酒
소맥갈간%고태발효양주%보료%백주
用秸秆作为酿酒辅料研究结果表明,1.5 cm长、2.0mm宽的小片麦秸适合作固态酿酒辅料,使用前清蒸除杂1 h左右;辅料的质量比组成分别为30%麦秸+70%糠壳或60%麦秸+40%糠壳;麦秸作为辅料不会影响白酒质量;出酒率为31.6%;丢糟可作生产饲料;投资成本低,无二次污染.(孙悟)
用秸稈作為釀酒輔料研究結果錶明,1.5 cm長、2.0mm寬的小片麥秸適閤作固態釀酒輔料,使用前清蒸除雜1 h左右;輔料的質量比組成分彆為30%麥秸+70%糠殼或60%麥秸+40%糠殼;麥秸作為輔料不會影響白酒質量;齣酒率為31.6%;丟糟可作生產飼料;投資成本低,無二次汙染.(孫悟)
용갈간작위양주보료연구결과표명,1.5 cm장、2.0mm관적소편맥갈괄합작고태양주보료,사용전청증제잡1 h좌우;보료적질량비조성분별위30%맥갈+70%강각혹60%맥갈+40%강각;맥갈작위보료불회영향백주질량;출주솔위31.6%;주조가작생산사료;투자성본저,무이차오염.(손오)
