粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
3期
89-91
,共3页
李梦琴%张剑%李运罡%毛常兴
李夢琴%張劍%李運罡%毛常興
리몽금%장검%리운강%모상흥
玉米黄粉%谷蛋白%提取
玉米黃粉%穀蛋白%提取
옥미황분%곡단백%제취
采用两步法工艺研究了玉米黄粉中蛋白质的提取.醇溶蛋白的提取采用前期优化的条件,本文优化了谷蛋白提取条件是0.075 moL/L的NaOH溶液,40℃条件下,1:8的料液比(g/mL)提取2h.蛋白质总提取率达到 57.91%,蛋白质纯度达到 73.16%.
採用兩步法工藝研究瞭玉米黃粉中蛋白質的提取.醇溶蛋白的提取採用前期優化的條件,本文優化瞭穀蛋白提取條件是0.075 moL/L的NaOH溶液,40℃條件下,1:8的料液比(g/mL)提取2h.蛋白質總提取率達到 57.91%,蛋白質純度達到 73.16%.
채용량보법공예연구료옥미황분중단백질적제취.순용단백적제취채용전기우화적조건,본문우화료곡단백제취조건시0.075 moL/L적NaOH용액,40℃조건하,1:8적료액비(g/mL)제취2h.단백질총제취솔체도 57.91%,단백질순도체도 73.16%.
