中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
3期
70-72
,共3页
缪静%杨在东%冯志彬%张玉香%程显好
繆靜%楊在東%馮誌彬%張玉香%程顯好
무정%양재동%풍지빈%장옥향%정현호
γ-聚谷氨酸%碳源%枯草芽孢杆菌%优化培养
γ-聚穀氨痠%碳源%枯草芽孢桿菌%優化培養
γ-취곡안산%탄원%고초아포간균%우화배양
以γ-聚谷氨酸生产菌yt102为供试菌株,研究了碳源对γ-聚谷氨酸发酵的影响.首先通过摇瓶实验确定发酵的最佳碳源为葡萄糖和柠檬酸,二者按一定的比例混合更有利于聚谷氨酸的产生,进一步利用10L发酵罐补料分批发酵确定碳源的最佳用量为40g/L,继续优化培养条件,确定采用溶氧控制的脉冲补料方式可有效延续γ-聚谷氨酸的合成.在最优发酵条件下,通过10L发酵罐补料分批发酵50h,r-聚谷氨酸产量可达34.5g/L.
以γ-聚穀氨痠生產菌yt102為供試菌株,研究瞭碳源對γ-聚穀氨痠髮酵的影響.首先通過搖瓶實驗確定髮酵的最佳碳源為葡萄糖和檸檬痠,二者按一定的比例混閤更有利于聚穀氨痠的產生,進一步利用10L髮酵罐補料分批髮酵確定碳源的最佳用量為40g/L,繼續優化培養條件,確定採用溶氧控製的脈遲補料方式可有效延續γ-聚穀氨痠的閤成.在最優髮酵條件下,通過10L髮酵罐補料分批髮酵50h,r-聚穀氨痠產量可達34.5g/L.
이γ-취곡안산생산균yt102위공시균주,연구료탄원대γ-취곡안산발효적영향.수선통과요병실험학정발효적최가탄원위포도당화저몽산,이자안일정적비례혼합경유리우취곡안산적산생,진일보이용10L발효관보료분비발효학정탄원적최가용량위40g/L,계속우화배양조건,학정채용용양공제적맥충보료방식가유효연속γ-취곡안산적합성.재최우발효조건하,통과10L발효관보료분비발효50h,r-취곡안산산량가체34.5g/L.
