食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
5期
45-49
,共5页
贾贵东%杨建雄%王芳%徐乐%包闽
賈貴東%楊建雄%王芳%徐樂%包閩
가귀동%양건웅%왕방%서악%포민
柿子皮%抗氧化%自由基%线粒体
柿子皮%抗氧化%自由基%線粒體
시자피%항양화%자유기%선립체
为评价柿子皮提取物(persimmon peel extracts,PPE)的抗氧化活性,采用不同的抗氧化评价方法以及Fe2+-H2O2或Fe2+-VC诱导的离体鼠肝线粒体损伤模型.结果显示:PPE具有良好的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化抑制力以及自由基清除能力;清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2·),轻自由基(·OH)的IC50值分别为57,137,425μg/mL;另外,PPE能显著地抑制线粒体脂质过氧化、肿胀、蛋白氧化和ATease活性降低.说明PPE有明显的体外抗氧化活性,有可能作为一种天然抗氧化剂的新原料.
為評價柿子皮提取物(persimmon peel extracts,PPE)的抗氧化活性,採用不同的抗氧化評價方法以及Fe2+-H2O2或Fe2+-VC誘導的離體鼠肝線粒體損傷模型.結果顯示:PPE具有良好的總抗氧化活性、還原力、脂質過氧化抑製力以及自由基清除能力;清除DPPH自由基、超氧陰離子自由基(O2·),輕自由基(·OH)的IC50值分彆為57,137,425μg/mL;另外,PPE能顯著地抑製線粒體脂質過氧化、腫脹、蛋白氧化和ATease活性降低.說明PPE有明顯的體外抗氧化活性,有可能作為一種天然抗氧化劑的新原料.
위평개시자피제취물(persimmon peel extracts,PPE)적항양화활성,채용불동적항양화평개방법이급Fe2+-H2O2혹Fe2+-VC유도적리체서간선립체손상모형.결과현시:PPE구유량호적총항양화활성、환원력、지질과양화억제력이급자유기청제능력;청제DPPH자유기、초양음리자자유기(O2·),경자유기(·OH)적IC50치분별위57,137,425μg/mL;령외,PPE능현저지억제선립체지질과양화、종창、단백양화화ATease활성강저.설명PPE유명현적체외항양화활성,유가능작위일충천연항양화제적신원료.
