安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
25期
15400-15401
,共2页
陈义安%王晓芬%刘俊凤%刘斌彬%杜周和
陳義安%王曉芬%劉俊鳳%劉斌彬%杜週和
진의안%왕효분%류준봉%류빈빈%두주화
蚕蛹%冷藏%蛹龄
蠶蛹%冷藏%蛹齡
잠용%랭장%용령
[目的]研究桑蚕活蛹的冷藏技术问题,为利于桑蚕活蛹的食用化利用途径拓展.[方法]将刚化蛹的蚕蛹6h收集1次,分别单独存放,在不同的蛹龄时放入冰箱(2℃)中冷藏60d左右.[结果]蛹龄≤12h的蚕蛹I、Ⅱ区的蛹色均有不同程度的变深；蛹龄＜24h的蚕蛹,其存活率很低；蛹龄=48h的蚕蛹,其外观在冷藏前后几乎无变化；蛹龄≥192 h的蚕蛹冷藏后无蚕蛹存活,同时出现了蚕蛹蛋白腐败后特有的蛹臭味.[结论]桑蚕在化蛹48h后用2℃冷藏可达60d以上.
[目的]研究桑蠶活蛹的冷藏技術問題,為利于桑蠶活蛹的食用化利用途徑拓展.[方法]將剛化蛹的蠶蛹6h收集1次,分彆單獨存放,在不同的蛹齡時放入冰箱(2℃)中冷藏60d左右.[結果]蛹齡≤12h的蠶蛹I、Ⅱ區的蛹色均有不同程度的變深；蛹齡＜24h的蠶蛹,其存活率很低；蛹齡=48h的蠶蛹,其外觀在冷藏前後幾乎無變化；蛹齡≥192 h的蠶蛹冷藏後無蠶蛹存活,同時齣現瞭蠶蛹蛋白腐敗後特有的蛹臭味.[結論]桑蠶在化蛹48h後用2℃冷藏可達60d以上.
[목적]연구상잠활용적랭장기술문제,위리우상잠활용적식용화이용도경탁전.[방법]장강화용적잠용6h수집1차,분별단독존방,재불동적용령시방입빙상(2℃)중랭장60d좌우.[결과]용령≤12h적잠용I、Ⅱ구적용색균유불동정도적변심；용령＜24h적잠용,기존활솔흔저；용령=48h적잠용,기외관재랭장전후궤호무변화；용령≥192 h적잠용랭장후무잠용존활,동시출현료잠용단백부패후특유적용취미.[결론]상잠재화용48h후용2℃랭장가체60d이상.
