北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
11期
42-44
,共3页
黄凯丰%时政%饶庆琳%杨永菊
黃凱豐%時政%饒慶琳%楊永菊
황개봉%시정%요경림%양영국
辣椒籽%油脂%胆固醇%吸附
辣椒籽%油脂%膽固醇%吸附
랄초자%유지%담고순%흡부
以产自贵州遵义、花溪和河南地区的辣椒籽为试材,测定了其对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的吸附能力,同时研究了不同处理条件下,辣椒籽对胆固醇的吸附能力.结果表明:辣椒籽对油脂的吸附能力总体为1.0g/g,不同产地辣椒籽对不饱和和饱和脂肪的吸附能力差异达显著水平;不同时间处理对辣椒籽吸附胆固醇能力的影响不大,当辣椒籽用量为0.01 g时,其对胆固醇的吸附能力显著高于其它处理.不同产地辣椒籽材料间对胆固醇吸附能力的差异不显著.
以產自貴州遵義、花溪和河南地區的辣椒籽為試材,測定瞭其對不飽和脂肪痠、飽和脂肪痠的吸附能力,同時研究瞭不同處理條件下,辣椒籽對膽固醇的吸附能力.結果錶明:辣椒籽對油脂的吸附能力總體為1.0g/g,不同產地辣椒籽對不飽和和飽和脂肪的吸附能力差異達顯著水平;不同時間處理對辣椒籽吸附膽固醇能力的影響不大,噹辣椒籽用量為0.01 g時,其對膽固醇的吸附能力顯著高于其它處理.不同產地辣椒籽材料間對膽固醇吸附能力的差異不顯著.
이산자귀주준의、화계화하남지구적랄초자위시재,측정료기대불포화지방산、포화지방산적흡부능력,동시연구료불동처리조건하,랄초자대담고순적흡부능력.결과표명:랄초자대유지적흡부능력총체위1.0g/g,불동산지랄초자대불포화화포화지방적흡부능력차이체현저수평;불동시간처리대랄초자흡부담고순능력적영향불대,당랄초자용량위0.01 g시,기대담고순적흡부능력현저고우기타처리.불동산지랄초자재료간대담고순흡부능력적차이불현저.
