中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
10期
82-86
,共5页
学生营养餐%配送%安全控制
學生營養餐%配送%安全控製
학생영양찬%배송%안전공제
忽视学生营养餐的管理,容易发生食物中毒重大事件,严重危害学生身体健康.研究阐述了规模化生产学生营养餐新建工程的规范设计和生产技术管理.按照学生营养餐生产企业有关卫生规范进行工厂设计,执行清洗消毒和卫生保持标准操作程序(SSOP),根据HACCP原理对生产和配送过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面的分析,明确关键控制点、关键限值、纠偏措施和验证程序.加强教育培训,提高从业人员的食品卫生意识.通过HACCP管理系统的实施,确保学生营养餐的质量与安全.
忽視學生營養餐的管理,容易髮生食物中毒重大事件,嚴重危害學生身體健康.研究闡述瞭規模化生產學生營養餐新建工程的規範設計和生產技術管理.按照學生營養餐生產企業有關衛生規範進行工廠設計,執行清洗消毒和衛生保持標準操作程序(SSOP),根據HACCP原理對生產和配送過程中可能造成食品汙染的各種危害因素進行繫統和全麵的分析,明確關鍵控製點、關鍵限值、糾偏措施和驗證程序.加彊教育培訓,提高從業人員的食品衛生意識.通過HACCP管理繫統的實施,確保學生營養餐的質量與安全.
홀시학생영양찬적관리,용역발생식물중독중대사건,엄중위해학생신체건강.연구천술료규모화생산학생영양찬신건공정적규범설계화생산기술관리.안조학생영양찬생산기업유관위생규범진행공엄설계,집행청세소독화위생보지표준조작정서(SSOP),근거HACCP원리대생산화배송과정중가능조성식품오염적각충위해인소진행계통화전면적분석,명학관건공제점、관건한치、규편조시화험증정서.가강교육배훈,제고종업인원적식품위생의식.통과HACCP관리계통적실시,학보학생영양찬적질량여안전.
