CAJ | 학술논문

木薯（Manihot esculenta Crantz）是世界3大薯类作物之一，有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“特用作物”之誉称。木薯的单位面积食物的能量超过水稻、小麦、高粱和玉米，是人类主要的食物来源之一。目前，木薯主要用于制取淀粉，生产后有大量的木薯渣残余，木薯渣与淀粉之比为1：2（以干物质计），即每年木薯渣产量约有30万t。经化学成分分析，在木薯渣中非氮化合物的含量最高，达78．7％，其主要成分是可溶性淀粉化合物（如单糖和淀粉），是很好的碳源；
목서（Manihot esculenta Crantz）시세계3대서류작물지일，유“지하량창”、“정분지왕”화“특용작물”지예칭。목서적단위면적식물적능량초과수도、소맥、고량화옥미，시인류주요적식물래원지일。목전，목서주요용우제취정분，생산후유대량적목서사잔여，목서사여정분지비위1：2（이간물질계），즉매년목서사산량약유30만t。경화학성분분석，재목서사중비담화합물적함량최고，체78．7％，기주요성분시가용성정분화합물（여단당화정분），시흔호적탄원；