考试周刊
攷試週刊
고시주간
KAOSHI ZHOUKAN
2011年
89期
203-205
,共3页
烹饪%基本功训练%培养方案%评价体系
烹飪%基本功訓練%培養方案%評價體繫
팽임%기본공훈련%배양방안%평개체계
《烹饪基本功训练》是烹饪相关专业的一门重要基础课，它所包含的内容是烹饪领域“地基”，对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作用。因此构建详细、客观、科学的《烹饪基本功训练》职业能力培养方案和评价体系，对优化教学内容，调整教学思路，有积极的指导意义。
《烹飪基本功訓練》是烹飪相關專業的一門重要基礎課，它所包含的內容是烹飪領域“地基”，對學生進入烹飪領域起著非常重要的支撐作用。因此構建詳細、客觀、科學的《烹飪基本功訓練》職業能力培養方案和評價體繫，對優化教學內容，調整教學思路，有積極的指導意義。
《팽임기본공훈련》시팽임상관전업적일문중요기출과，타소포함적내용시팽임영역“지기”，대학생진입팽임영역기착비상중요적지탱작용。인차구건상세、객관、과학적《팽임기본공훈련》직업능력배양방안화평개체계，대우화교학내용，조정교학사로，유적겁적지도의의。
