中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
5期
237-242
,共6页
大肠杆菌O157:H7%荧光定量PCR%耐药性%毒力基因
大腸桿菌O157:H7%熒光定量PCR%耐藥性%毒力基因
대장간균O157:H7%형광정량PCR%내약성%독력기인
目的:检测并分离猪肉生产过程中的大肠杆菌O157:H7(E.coli O157:H7),探讨其生物学特性.方法:采用大肠杆菌O157:H7荧光定量PCR方法对来自浙江某屠宰场的240个样本进行检测.对阳性分离株进行细菌培养特性及形态结构观察,16S rDNA基因序列系统发育分析,生化及血清型鉴定;对分离株纯培养物接种小鼠,用ATB细菌自动鉴定仪(ATB-G5)药敏试条做耐药性检测,用SLT1、SLT2和eaeA3种毒力基因做PCR检测.结果:共分离到02、03、04号3株阳性菌株,检出率为1.25%;确定3个分离株均为大肠杆菌O157:H7;分离株对抗生素出现不同程度的耐药性,其中02号分离株的耐药性高于03号、04号分离株:03号、04号分离株纯培养物接种的小白鼠在48h内全部死亡,02号分离株接种的小鼠在72 h时出现食欲减退现象:03号、04号分离株含有SLT1、SLT2和eaeA3种毒力基因,而02号分离株仅含有eaeA毒力基因.结论:屠宰场被大肠杆菌O157:H7污染,且菌株出现较强的耐药性,应加强控制措施,以确保猪肉产品安全.
目的:檢測併分離豬肉生產過程中的大腸桿菌O157:H7(E.coli O157:H7),探討其生物學特性.方法:採用大腸桿菌O157:H7熒光定量PCR方法對來自浙江某屠宰場的240箇樣本進行檢測.對暘性分離株進行細菌培養特性及形態結構觀察,16S rDNA基因序列繫統髮育分析,生化及血清型鑒定;對分離株純培養物接種小鼠,用ATB細菌自動鑒定儀(ATB-G5)藥敏試條做耐藥性檢測,用SLT1、SLT2和eaeA3種毒力基因做PCR檢測.結果:共分離到02、03、04號3株暘性菌株,檢齣率為1.25%;確定3箇分離株均為大腸桿菌O157:H7;分離株對抗生素齣現不同程度的耐藥性,其中02號分離株的耐藥性高于03號、04號分離株:03號、04號分離株純培養物接種的小白鼠在48h內全部死亡,02號分離株接種的小鼠在72 h時齣現食欲減退現象:03號、04號分離株含有SLT1、SLT2和eaeA3種毒力基因,而02號分離株僅含有eaeA毒力基因.結論:屠宰場被大腸桿菌O157:H7汙染,且菌株齣現較彊的耐藥性,應加彊控製措施,以確保豬肉產品安全.
목적:검측병분리저육생산과정중적대장간균O157:H7(E.coli O157:H7),탐토기생물학특성.방법:채용대장간균O157:H7형광정량PCR방법대래자절강모도재장적240개양본진행검측.대양성분리주진행세균배양특성급형태결구관찰,16S rDNA기인서렬계통발육분석,생화급혈청형감정;대분리주순배양물접충소서,용ATB세균자동감정의(ATB-G5)약민시조주내약성검측,용SLT1、SLT2화eaeA3충독력기인주PCR검측.결과:공분리도02、03、04호3주양성균주,검출솔위1.25%;학정3개분리주균위대장간균O157:H7;분리주대항생소출현불동정도적내약성,기중02호분리주적내약성고우03호、04호분리주:03호、04호분리주순배양물접충적소백서재48h내전부사망,02호분리주접충적소서재72 h시출현식욕감퇴현상:03호、04호분리주함유SLT1、SLT2화eaeA3충독력기인,이02호분리주부함유eaeA독력기인.결론:도재장피대장간균O157:H7오염,차균주출현교강적내약성,응가강공제조시,이학보저육산품안전.
