贵州畜牧兽医
貴州畜牧獸醫
귀주축목수의
GUIZHOU ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE
2011年
5期
48-49
,共2页
徐仕银%穆贞军%韩勇
徐仕銀%穆貞軍%韓勇
서사은%목정군%한용
竹鼠科%养殖实用技术%脊椎动物%野生动物%粗蛋白质%维生素E%竹根猪%哺乳纲
竹鼠科%養殖實用技術%脊椎動物%野生動物%粗蛋白質%維生素E%竹根豬%哺乳綱
죽서과%양식실용기술%척추동물%야생동물%조단백질%유생소E%죽근저%포유강
竹鼠又名竹狸、竹馏、竹根猪等，属于脊椎动物亚门、哺乳纲、啮齿目、竹鼠科、竹鼠属，是我国南方珍贵的特种野生动物之一[1]。竹鼠肉质细腻精瘦，味道鲜美可口，为野味上品。据测定，竹鼠肉含粗蛋白质57．78％、粗脂肪20．54％、粗灰分17．36％、粗纤维0．84％、胆固醇0．05％。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，
竹鼠又名竹貍、竹餾、竹根豬等，屬于脊椎動物亞門、哺乳綱、齧齒目、竹鼠科、竹鼠屬，是我國南方珍貴的特種野生動物之一[1]。竹鼠肉質細膩精瘦，味道鮮美可口，為野味上品。據測定，竹鼠肉含粗蛋白質57．78％、粗脂肪20．54％、粗灰分17．36％、粗纖維0．84％、膽固醇0．05％。還富含燐、鐵、鈣、維生素E及氨基痠，
죽서우명죽리、죽류、죽근저등，속우척추동물아문、포유강、교치목、죽서과、죽서속，시아국남방진귀적특충야생동물지일[1]。죽서육질세니정수，미도선미가구，위야미상품。거측정，죽서육함조단백질57．78％、조지방20．54％、조회분17．36％、조섬유0．84％、담고순0．05％。환부함린、철、개、유생소E급안기산，
