扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2011年
4期
45-48
,共4页
就业%烹饪专业%高等教育
就業%烹飪專業%高等教育
취업%팽임전업%고등교육
employment of college graduates%cuisine specialty%higher education
快速发展的中国餐饮业推进了烹饪高等教育人才的培养速度和改革步伐，为了实现烹饪高等教育人才培养和市场需求合理对接，高校应就烹饪高等教育人才市场的需求及就业趋势，提出以就业为导向，积极探索多学科交叉融合的烹饪高等教育人才培养的办学特色，制定满足经济社会发展需求的烹饪高等教育人才培养方案，搭建烹饪高等教育人才培养的校内外实践教学平台等方面进行人才培养模式的探索与实践。
快速髮展的中國餐飲業推進瞭烹飪高等教育人纔的培養速度和改革步伐，為瞭實現烹飪高等教育人纔培養和市場需求閤理對接，高校應就烹飪高等教育人纔市場的需求及就業趨勢，提齣以就業為導嚮，積極探索多學科交扠融閤的烹飪高等教育人纔培養的辦學特色，製定滿足經濟社會髮展需求的烹飪高等教育人纔培養方案，搭建烹飪高等教育人纔培養的校內外實踐教學平檯等方麵進行人纔培養模式的探索與實踐。
쾌속발전적중국찬음업추진료팽임고등교육인재적배양속도화개혁보벌，위료실현팽임고등교육인재배양화시장수구합리대접，고교응취팽임고등교육인재시장적수구급취업추세，제출이취업위도향，적겁탐색다학과교차융합적팽임고등교육인재배양적판학특색，제정만족경제사회발전수구적팽임고등교육인재배양방안，탑건팽임고등교육인재배양적교내외실천교학평태등방면진행인재배양모식적탐색여실천。
The rapid development of China＇ s catering industry has propelled the reform on higher education of cuisine. To achieve a smooth transfer of students from school to job market, this paper analyzes the market needs for cuisine majors and their employment trend, proposing the exploration of an educational mode featu- ring employment orientation and cross discipline, with well - designed teaching plans and suitable on - campus arid off- campus practice platforms.
