食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
9期
16-20
,共5页
段宙位%申铉日%蔡锦红%李向飞%易美华%段振华
段宙位%申鉉日%蔡錦紅%李嚮飛%易美華%段振華
단주위%신현일%채금홍%리향비%역미화%단진화
鱼皮色素%1,1-苯基苦基苯肼%提取率%清除率
魚皮色素%1,1-苯基苦基苯肼%提取率%清除率
어피색소%1,1-분기고기분정%제취솔%청제솔
以清除DPPH自由基的能力为指标,研究罗非鱼皮色素抗氧化成分的提取工艺,探讨了提取物的分离纯化和抗氧化性能.结果表明,用柠檬酸预处理鱼皮,以甲醇为溶剂提取鱼皮色素提取率及其对DPPH自由基的清除率最高.在树脂吸附分离过程中,鱼皮色素在40 min内达到吸附平衡；吸附效率随样品浓度的增大而降低；丙酮洗脱鱼皮色素的解吸率最高;洗脱时间在20 min内达到解吸平衡；洗脱料液比为1:2(mL/mL)时效果最优；上样流速在0.10 ml/min～0.20 mL/min范围内吸附效率达85％以上；解吸速度在0.15 mL/min～0.40 mL/min范围内解吸效率可以达到90％以上.鱼皮色素经树脂分离后,清除DPPH自由基的能力显著提高.X-5树脂对色素活性成分具有较强的吸附分离能力,有望应用于鱼皮色素中天然抗氧化成分的分离纯化.
以清除DPPH自由基的能力為指標,研究囉非魚皮色素抗氧化成分的提取工藝,探討瞭提取物的分離純化和抗氧化性能.結果錶明,用檸檬痠預處理魚皮,以甲醇為溶劑提取魚皮色素提取率及其對DPPH自由基的清除率最高.在樹脂吸附分離過程中,魚皮色素在40 min內達到吸附平衡；吸附效率隨樣品濃度的增大而降低；丙酮洗脫魚皮色素的解吸率最高;洗脫時間在20 min內達到解吸平衡；洗脫料液比為1:2(mL/mL)時效果最優；上樣流速在0.10 ml/min～0.20 mL/min範圍內吸附效率達85％以上；解吸速度在0.15 mL/min～0.40 mL/min範圍內解吸效率可以達到90％以上.魚皮色素經樹脂分離後,清除DPPH自由基的能力顯著提高.X-5樹脂對色素活性成分具有較彊的吸附分離能力,有望應用于魚皮色素中天然抗氧化成分的分離純化.
이청제DPPH자유기적능력위지표,연구라비어피색소항양화성분적제취공예,탐토료제취물적분리순화화항양화성능.결과표명,용저몽산예처리어피,이갑순위용제제취어피색소제취솔급기대DPPH자유기적청제솔최고.재수지흡부분리과정중,어피색소재40 min내체도흡부평형；흡부효솔수양품농도적증대이강저；병동세탈어피색소적해흡솔최고;세탈시간재20 min내체도해흡평형；세탈료액비위1:2(mL/mL)시효과최우；상양류속재0.10 ml/min～0.20 mL/min범위내흡부효솔체85％이상；해흡속도재0.15 mL/min～0.40 mL/min범위내해흡효솔가이체도90％이상.어피색소경수지분리후,청제DPPH자유기적능력현저제고.X-5수지대색소활성성분구유교강적흡부분리능력,유망응용우어피색소중천연항양화성분적분리순화.
