中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
4期
40-43
,共4页
廖爱琳%吴晓萍%易蜀婷%邓楚津
廖愛琳%吳曉萍%易蜀婷%鄧楚津
료애림%오효평%역촉정%산초진
壳聚糖%金黄色葡萄球菌%抑菌活性
殼聚糖%金黃色葡萄毬菌%抑菌活性
각취당%금황색포도구균%억균활성
研究了壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性,考察了不同壳聚糖浓度、pH值、金属离子、醋酸浓度对壳聚糖抑制金黄色葡萄球菌活性的影响,并以壳聚糖浓度、pH值、醋酸浓度为因素进行正交试验,确定了壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的最优条件.实验结果表明,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑制能力随其浓度的升高而增强;壳聚糖溶于浓度为2%的醋酸溶液时,培养基pH控制在6.0时壳聚糖的抑菌活性最强;金属离子在一定程度上降低了壳聚糖的抑菌活性;这3个因素对壳聚糖的抑菌活性的影响程度为壳聚糖浓度＞pH值＞醋酸浓度.
研究瞭殼聚糖對金黃色葡萄毬菌抑菌活性,攷察瞭不同殼聚糖濃度、pH值、金屬離子、醋痠濃度對殼聚糖抑製金黃色葡萄毬菌活性的影響,併以殼聚糖濃度、pH值、醋痠濃度為因素進行正交試驗,確定瞭殼聚糖對金黃色葡萄毬菌抑菌活性的最優條件.實驗結果錶明,殼聚糖對金黃色葡萄毬菌的抑製能力隨其濃度的升高而增彊;殼聚糖溶于濃度為2%的醋痠溶液時,培養基pH控製在6.0時殼聚糖的抑菌活性最彊;金屬離子在一定程度上降低瞭殼聚糖的抑菌活性;這3箇因素對殼聚糖的抑菌活性的影響程度為殼聚糖濃度＞pH值＞醋痠濃度.
연구료각취당대금황색포도구균억균활성,고찰료불동각취당농도、pH치、금속리자、작산농도대각취당억제금황색포도구균활성적영향,병이각취당농도、pH치、작산농도위인소진행정교시험,학정료각취당대금황색포도구균억균활성적최우조건.실험결과표명,각취당대금황색포도구균적억제능력수기농도적승고이증강;각취당용우농도위2%적작산용액시,배양기pH공제재6.0시각취당적억균활성최강;금속리자재일정정도상강저료각취당적억균활성;저3개인소대각취당적억균활성적영향정도위각취당농도＞pH치＞작산농도.
