安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
4期
1925-1927
,共3页
乳酸菌产细菌素%抑菌%研究进展%应用前景
乳痠菌產細菌素%抑菌%研究進展%應用前景
유산균산세균소%억균%연구진전%응용전경
细菌素是细菌产生的一种有抑制作用的杀菌蛋白或多肽物质.大部分细菌素只对有近缘关系的细菌有抑制作用,具有无毒、无副作用、无残留、无抗药性,对环境无污染等优点.笔者阐述了乳酸菌产细菌素近20年来的研究进展,对乳酸菌细菌素在工业上的应用前景提出了展望.
細菌素是細菌產生的一種有抑製作用的殺菌蛋白或多肽物質.大部分細菌素隻對有近緣關繫的細菌有抑製作用,具有無毒、無副作用、無殘留、無抗藥性,對環境無汙染等優點.筆者闡述瞭乳痠菌產細菌素近20年來的研究進展,對乳痠菌細菌素在工業上的應用前景提齣瞭展望.
세균소시세균산생적일충유억제작용적살균단백혹다태물질.대부분세균소지대유근연관계적세균유억제작용,구유무독、무부작용、무잔류、무항약성,대배경무오염등우점.필자천술료유산균산세균소근20년래적연구진전,대유산균세균소재공업상적응용전경제출료전망.
