中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
8期
100-104
,共5页
闫明奎%潘爱珍%王超萍%司振军%衣田甜%马玲琪
閆明奎%潘愛珍%王超萍%司振軍%衣田甜%馬玲琪
염명규%반애진%왕초평%사진군%의전첨%마령기
金属离子%表面活性剂%转糖基β-半乳糖苷酶%酶活性
金屬離子%錶麵活性劑%轉糖基β-半乳糖苷酶%酶活性
금속리자%표면활성제%전당기β-반유당감매%매활성
在巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)发酵产转糖基β-半乳糖苷酶过程中,以单因素试验为基础研究了不同金属离子和表面活性剂对转糖基β-半乳糖苷酶活性的影响,利用Mintab15软件响应面分析法优化在转糖基β-半乳糖苷酶活性最大时的最佳金属离子浓度、表面活性剂的添加量及加入时机.结果表明,发酵培养基中镁离子浓度为0.031%,吐温-80添加量为0.24%,钾离子浓度为0.047%时,最有利于提高转糖基β-半乳糖苷酶的活性且酶的活性最大.为保持产酶过程中β-半乳糖苷酶的最大活性,在菌体生长对数期的初期,OD值为1.6时添加0.2%的吐温-80,添加过早或过晚都会影响转糖基β-半乳糖苷酶的活性.
在巨大芽孢桿菌(Bacillus megaterium)髮酵產轉糖基β-半乳糖苷酶過程中,以單因素試驗為基礎研究瞭不同金屬離子和錶麵活性劑對轉糖基β-半乳糖苷酶活性的影響,利用Mintab15軟件響應麵分析法優化在轉糖基β-半乳糖苷酶活性最大時的最佳金屬離子濃度、錶麵活性劑的添加量及加入時機.結果錶明,髮酵培養基中鎂離子濃度為0.031%,吐溫-80添加量為0.24%,鉀離子濃度為0.047%時,最有利于提高轉糖基β-半乳糖苷酶的活性且酶的活性最大.為保持產酶過程中β-半乳糖苷酶的最大活性,在菌體生長對數期的初期,OD值為1.6時添加0.2%的吐溫-80,添加過早或過晚都會影響轉糖基β-半乳糖苷酶的活性.
재거대아포간균(Bacillus megaterium)발효산전당기β-반유당감매과정중,이단인소시험위기출연구료불동금속리자화표면활성제대전당기β-반유당감매활성적영향,이용Mintab15연건향응면분석법우화재전당기β-반유당감매활성최대시적최가금속리자농도、표면활성제적첨가량급가입시궤.결과표명,발효배양기중미리자농도위0.031%,토온-80첨가량위0.24%,갑리자농도위0.047%시,최유리우제고전당기β-반유당감매적활성차매적활성최대.위보지산매과정중β-반유당감매적최대활성,재균체생장대수기적초기,OD치위1.6시첨가0.2%적토온-80,첨가과조혹과만도회영향전당기β-반유당감매적활성.
