中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
10期
130-132
,共3页
刘中华%侯小歌%裴文亮%吕瑞峰%杜虎军
劉中華%侯小歌%裴文亮%呂瑞峰%杜虎軍
류중화%후소가%배문량%려서봉%두호군
树舌灵芝%摇瓶发酵%发酵特性
樹舌靈芝%搖瓶髮酵%髮酵特性
수설령지%요병발효%발효특성
研究了树舌灵芝摇瓶发酵过程中生物量、pH值、电导率、胞外粗多糖、纤维素酶活力的变化趋势.结果表明,在树舌灵芝发酵过程中,生物量和pH值均在5d后趋于稳定,电导率先下降3d后逐步上升,胞外粗多糖、纤维素酶活力均在3d时达最大值,此后逐渐下降,5d后基本趋于稳定.
研究瞭樹舌靈芝搖瓶髮酵過程中生物量、pH值、電導率、胞外粗多糖、纖維素酶活力的變化趨勢.結果錶明,在樹舌靈芝髮酵過程中,生物量和pH值均在5d後趨于穩定,電導率先下降3d後逐步上升,胞外粗多糖、纖維素酶活力均在3d時達最大值,此後逐漸下降,5d後基本趨于穩定.
연구료수설령지요병발효과정중생물량、pH치、전도솔、포외조다당、섬유소매활력적변화추세.결과표명,재수설령지발효과정중,생물량화pH치균재5d후추우은정,전도솔선하강3d후축보상승,포외조다당、섬유소매활력균재3d시체최대치,차후축점하강,5d후기본추우은정.
