食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
9期
184-186
,共3页
王邦辉%李玮%郭琦%金斌斌
王邦輝%李瑋%郭琦%金斌斌
왕방휘%리위%곽기%금빈빈
新型食品添加剂%鲜湿方便食品%谷氨酰胺转胺酶
新型食品添加劑%鮮濕方便食品%穀氨酰胺轉胺酶
신형식품첨가제%선습방편식품%곡안선알전알매
阐述当前鲜湿方便面、鲜湿方便米粉的应用现状,重点分析鲜湿方便面、鲜湿方便米粉中的食品添加剂及应用情况,提出采用新型食品添加剂时改良鲜湿方便面、鲜湿方便米粉品质的构想.
闡述噹前鮮濕方便麵、鮮濕方便米粉的應用現狀,重點分析鮮濕方便麵、鮮濕方便米粉中的食品添加劑及應用情況,提齣採用新型食品添加劑時改良鮮濕方便麵、鮮濕方便米粉品質的構想.
천술당전선습방편면、선습방편미분적응용현상,중점분석선습방편면、선습방편미분중적식품첨가제급응용정황,제출채용신형식품첨가제시개량선습방편면、선습방편미분품질적구상.
