江西饲料
江西飼料
강서사료
JIANGXI FEED
2008年
5期
7-9
,共3页
俞伟辉%阳建辉%谭溪清%谢拥军
俞偉輝%暘建輝%譚溪清%謝擁軍
유위휘%양건휘%담계청%사옹군
大豆蛋白%蛋白酶%应用%研究进展
大豆蛋白%蛋白酶%應用%研究進展
대두단백%단백매%응용%연구진전
大豆多肽是大豆蛋白经水解所得的低聚肽混合物,其生产方式多种多样,其中酶法生产大豆多肽以其特有的优势得到了广泛的关注.本文综述了水解大豆蛋白酶的分类、方法、研究进展及应用.
大豆多肽是大豆蛋白經水解所得的低聚肽混閤物,其生產方式多種多樣,其中酶法生產大豆多肽以其特有的優勢得到瞭廣汎的關註.本文綜述瞭水解大豆蛋白酶的分類、方法、研究進展及應用.
대두다태시대두단백경수해소득적저취태혼합물,기생산방식다충다양,기중매법생산대두다태이기특유적우세득도료엄범적관주.본문종술료수해대두단백매적분류、방법、연구진전급응용.
