中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2007年
11期
29-31
,共3页
益生菌(BB-46活性双歧杆菌%LA-5活性嗜酸乳杆菌)%总活菌数%应用效果
益生菌(BB-46活性雙歧桿菌%LA-5活性嗜痠乳桿菌)%總活菌數%應用效果
익생균(BB-46활성쌍기간균%LA-5활성기산유간균)%총활균수%응용효과
首先介绍了我国益生菌酸奶的发展现状及趋势,然后通过试验研制出一种益生菌酸奶.从酸奶的发酵过程上严格控制,刚发酵结束产品总菌数高达109g-1,尤其益生菌LA-5及BB-46活菌数在保质期内均达到106g-1以上、且该产品获得很好的感官质量.
首先介紹瞭我國益生菌痠奶的髮展現狀及趨勢,然後通過試驗研製齣一種益生菌痠奶.從痠奶的髮酵過程上嚴格控製,剛髮酵結束產品總菌數高達109g-1,尤其益生菌LA-5及BB-46活菌數在保質期內均達到106g-1以上、且該產品穫得很好的感官質量.
수선개소료아국익생균산내적발전현상급추세,연후통과시험연제출일충익생균산내.종산내적발효과정상엄격공제,강발효결속산품총균수고체109g-1,우기익생균LA-5급BB-46활균수재보질기내균체도106g-1이상、차해산품획득흔호적감관질량.
